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青岛电视台-18℃寻真相:海尔冰箱全球唯一恒温保鲜

http://www.huanbohainews.com.cn 2017-12-25 14:37 来源: 环渤海新闻网

  在品质消费时代,越来越多的消费者关注高品质的冰箱产品,以满足其健康饮食需求。然而行业内冰箱却高度同质化,大都存在冷冻室风道无法关闭引起10℃温度波动的问题,阻碍了用户健康饮食需求的实现。12月2日,青岛电视台播出的《生活天天秀》节目,就通过弹珠实验和牛排解冻流血水实验直观地呈现出了温度波动这一问题。同时,节目也对温度波动引起食材营养流失问题提供了解决之道:海尔冰箱的恒温保鲜方案,能够让用户实现健康储鲜。

  在节目中,工作人员分别将2枚弹珠放在普通风冷冰箱和海尔全空间保鲜冰箱中已结冰的30°酒冰面上,要测试的是在冰箱化霜过程中,冷冻室内的温度波动。随着3天化霜过程的结束,海尔冰箱上的弹珠纹丝不动,普通风冷冰箱上的弹珠已沉入杯底。

  海尔冰箱研发人员表示,这主要是因为行业内风冷冰箱普遍存在无法将冷冻室风道关闭的问题,当冰箱自动化霜时,化霜室产生的热气通过冷冻风口进入到冷冻室内部,引起室内温度升高,导致冷冻室出现10℃的温度波动。海尔首次将冷冻恒温技术应用于冰箱产品,解决了行业冷冻出风口较多、难以将所有的风口同时关闭的技术难点:创新风机遮蔽装置,在化霜时风机遮蔽装置关闭,从而将冷冻室出风口关闭,抑制除霜时产生的热气流入冰箱冷冻室,避免冷冻温度波动。

  那么,行业内风冷冰箱的温度波动对食材保鲜效果有什么影响?有营养专家分析,温度波动会导致食材内的冰晶体积变大,刺破食材细胞,导致营养流失、口感不佳。而恒温冷冻则能保证生成的冰晶细小均匀,不易刺破肉类细胞,减轻了细胞冻裂引起的营养损失。此次,节目也通过解冻不流血水实验验证了这一结论。两份相同的牛排分别放入普通风冷冰箱和海尔全空间保鲜冰箱冷冻3天,解冻后,普通风冷冰箱中的牛排留下了一盘血水,海尔全空间保鲜冰箱中的牛排无血水。随后两份牛排都被煎制,供路人品尝。结果显示,海尔冰箱冷冻后的牛排更鲜嫩、口感佳,赢得路人青睐。

  据悉,这种能实现冷冻室保鲜的技术,是海尔亚洲研发中心孕育的。在过去,每个研发人员注重的是研发项目的质量、成本,而眼下,衡量标准全部变成了来自用户的价值。根据用户经常抱怨冰箱里的肉冻的时间长了就发白、发干,过年的饺子放在冰箱里时间一长就冻裂了等需求,日本研发团队整合青岛、东南亚等资源进行全球调研,最终确定了智能恒温技术的研发方向,并用16个月的时间研发出来,而从研发到量产,又经过了1年的验证,唯一做到了冷冻室保鲜。

  市场效果也证明了海尔这一研发模式的正确性。数据显示,在国内,海尔冰箱已经连续27年零9个月蝉联行业第一份额,并逐步占据国内高端冰箱市场;在全球,海尔冰箱已在100多个国家和地区销售,并取得9连冠的成绩。

编辑 刘奥婷
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